Cuando dos cocinas con identidad se encuentran, la experiencia deja de ser una simple cena para transformarse en un relato gastronómico. Bajo esta premisa nace el menú a cuatro manos ALARZ x KUOCO, una propuesta efímera que convierte la cocina en un lenguaje común entre dos chefs del momento que entienden el producto, el viaje y la memoria como ejes fundamentales de su creatividad.

Los próximos viernes 6 y sábado 7 de febrero, a las 20.30 horas, el Restaurante ALARZ, en Lanzarote, acogerá esta experiencia irrepetible firmada por Mikel Asiain y Rafa Bérgamo, dos cocineros con miradas propias pero perfectamente dialogantes.

Se trata de un encuentro entre dos cocinas con personalidad, donde creatividad, técnica y producto se ponen al servicio de una propuesta pensada para sorprender sin artificios. En este menú, el producto actúa como hilo conductor y dialoga con influencias, viajes y recuerdos gastronómicos, dando lugar a una cocina de contrastes, matices y equilibrio.

Rafa Bérgamo y KUOCO: técnica, contraste y autenticidad

KUOCO es, ante todo, la casa de un cocinero. Un proyecto personal liderado por Rafa Bérgamo, donde no hay etiquetas ni imposturas y donde la técnica precisa y el respeto absoluto por el producto construyen una experiencia atemporal: “En KUOCO, no seguimos tendencias ni buscamos corrientes. Queremos que cada bocado haga perder la noción del tiempo”, afirma el chef.

Su cocina, marcada por el viaje y la memoria, integra influencias de Asia, Perú, México o la India, que hoy se expresan con mayor precisión, nuevos matices y una propuesta más afinada. Su cocina evoluciona de forma orgánica, guiada por la temporada y la honestidad con el producto, sin sujeción a calendarios y con espacio para la improvisación fuera de carta. El resultado es una cocina con carácter, capaz de generar fidelidad y de invitar a volver una y otra vez.

Mikel Asiain y ALARZ: territorio, producto y memoria

Por su parte, ALARZ es un proyecto que apuesta por ensalzar la gastronomía en Lanzarote desde una mirada contemporánea y honesta. Una cocina donde el producto no se disfraza, se realza convirtiéndose en el verdadero protagonista; donde el territorio dialoga con técnicas y sabores aprendidos en los viajes de su chef, Mikel Asiain.

Más allá de su propuesta culinaria, ALARZ trabaja activamente en dar protagonismo a la gastronomía de la isla a través de eventos, menús especiales y colaboraciones con otros chefs, restaurantes y productores, generando experiencias que conectan cocina, producto y público en una Lanzarote cada vez más presente en el mapa gastronómico nacional.

Un diálogo a cuatro manos

En este menú a cuatro manos ALARZ x KUOCO, se encuentran dos miradas alineadas desde el respeto, la técnica y la autenticidad. Platos donde conviven viaje, memoria y territorio, construyendo una experiencia única diseñada exclusivamente para estas dos noches.

La respuesta del público ha sido inmediata: las reservas, disponibles a través de www.restaurantealarz.es están casi agotadas, confirmando el interés por este tipo de propuestas gastronómicas de alto nivel y el creciente atractivo de Lanzarote como destino culinario.