El Instituto de Turismo de España, a través de su Consejeria de Turismo en Roma, y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) junto con el Cabildo de Lanzarote (Turismo de Lanzarote y Saborea Lanzarote), han presentado en la sede de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) en Roma, el patrimonio agrícola y gastronómico de la isla como ejemplo de integración entre paisaje, producción agroalimentaria y turismo sostenible.

La presentación tuvo lugar coincidiendo con la 30ª sesión del Comité de Agricultura (COAG) de la FAO, principal órgano técnico de la organización en materia agroalimentaria y foro internacional de referencia de expertos para abordar los principales retos del sector.

El acto permitió dar a conocer los sistemas agrícolas del jable y las arenas volcánicas de Lanzarote, reconocidos por la FAO en 2025 como Sistema Importante del Patrimonio Agrícola Mundial (SIPAM). Esta distinción reconoce un modelo productivo singular basado en el conocimiento tradicional, la adaptación a un entorno marcado por la escasez de agua y las condiciones volcánicas, y el aprovechamiento sostenible de los recursos naturales.

España con seis SIPAM es líder en este reconocimiento dela FAO, solo tras Corea (9) Japón (17) y China (25), siendo Lanzarote el ultimo reconocimiento español (noviembre de 2025).

La presentación, a la que asitieron numerosos delegados de la FAO y más de 80 agentes turísticos y medios de comunicación italianos, pone en valor la gastronomía de la Isla y una cocina de ingenio y creatividad derivada de unas condiciones extremas.

La iniciativa forma parte de la estrategia conjunta de Turespaña y el MAPA para reforzar el posicionamiento internacional de España como destino gastronómico de referencia e impulsar una promoción turística comprometida con la sostenibilidad y el desarrollo de las comunidades locales.

La jornada concluyó con una degustación elaborada por chefs de Lanzarote, de la mano de Saborea Lanzarote, a partir de productos vinculados al SIPAM. La actividad ofreció a delegados internacionales, representantes institucionales, agentes de viajes y operadores turísticos una experiencia gastronómica basada en productos locales y en la singularidad del paisaje agrícola de la Isla.

Durante la presentación, el presidente del Cabildo de Lanzarote, Oswaldo Betancort, destacó que Lanzarote es el último SIPAM reconocido en España y la única isla europea con esta distinción, y la relación agricultura, gastronomía y turismo como herramienta para proteger el paisaje, impulsar la actividad económica local y reforzar la identidad de la isla.

El consejero de Turismo en Roma (Italia), Gonzalo Ceballos, señaló “que la gastronomía permite presentar nuestros destinos a través de sus productos, de las personas que los elaboran y del patrimonio cultural y agrícola que representan”.

El representante permanente de España ante la FAO y consejero del MAPA, Fernando Miranda, destacó la colaboración entre Turespaña y el MAPA para reforzar la proyección internacional de la gastronomía, la agricultura y el turismo españoles. Los representantes de la FAO valoraron positivamente la presentación y la contribución del patrimonio agrícola de Lanzarote a la sostenibilidad de la isla y el papel de la gastronomía como atractivo turístico y expresión de la identidad local.

La iniciativa en Roma ante la FAO pone de relieve el valor de la gastronomía como herramienta de promoción turística internacional y de difusión del patrimonio agrícola, así como la importancia de la colaboración entre instituciones turísticas y agroalimentarias para proyectar destinos que combinan sostenibilidad, identidad territorial y excelencia gastronómica.