Saborea Lanzarote participará desde este próximo lunes 13 de abril en la 39ª edición del Salón Gourmets, el principal escaparate europeo dedicado a los productos de alta gama, que se celebra en IFEMA Madrid hasta el jueves 16.

La expedición insular tendrá su centro de operaciones en el Pabellón 3, stand 3A40, donde Lanzarote y La Graciosa volverán a mostrar la calidad e innovación de su oferta enogastronómica, fruto del trabajo conjunto entre instituciones, productores, bodegas, restauradores y asociaciones del sector primario.

El presidente del Cabildo de Lanzarote, Oswaldo Betancort, ha manifestado que "acudir un año más al Salón Gourmets supone reforzar nuestra estrategia de posicionamiento como destino gastronómico de referencia. No solo ofrecemos sabores únicos, sino una historia vinculada a su territorio volcánico que nos diferencia en el mundo; y eso forma parte de nuestro valor añadido".

Por su parte, la consejera de Promoción Económica, Nori Machín, ha remarcado cómo "Saborea Lanzarote continúa siendo una herramienta clave para proyectar nuestra cocina y nuestros productos en mercados nacionales e internacionales, apostando por la modernidad sin renunciar a nuestras raíces. Este evento nos permite seguir generando oportunidades para nuestros productores y empresas".

Una intensa jornada inaugural

El programa arrancará el lunes 13 de abril con una intensa jornada centrada en la identidad gastronómica de la isla. A las 12.30 horas tendrá lugar la presentación "Lanzarote y su gastronomía: una estrategia de economía local y de paisaje", a cargo de Oswaldo Betancort y Nori Machín.

Posteriormente, uno de los momentos destacados será la presentación del audiovisual "Recetas de la cocina tradicional de Lanzarote", obra del reconocido creador Fefo Nieves. Este acto contará con la participación del consejero de Restauración del Cabildo, Armando Santana, así como del propio presidente insular y profesionales del ámbito gastronómico.

Durante esta primera jornada también se pondrá el foco en el futuro del sector con la visita de estudiantes lanzaroteños en Madrid, quienes tendrán la oportunidad de conocer de primera mano la calidad, versatilidad y potencial del producto local. En palabras de Oswaldo Betancort, "es fundamental implicar a las nuevas generaciones en la defensa de nuestro producto". En esta línea, Nori Machín añade que "la gastronomía de Lanzarote tiene un enorme potencial de desarrollo y los jóvenes serán protagonistas de su evolución".

La riqueza de la despensa lanzaroteña

Durante cuatro jornadas, el stand de Saborea Lanzarote acogerá un completo programa de actividades que incluye catas, degustaciones, presentaciones y experiencias sensoriales en torno a productos emblemáticos como los vinos de Denominación de Origen Lanzarote, quesos artesanales, batatas volcánicas, cervezas artesanas, mojos, mermeladas o sales marinas.

El evento, al que Saborea Lanzarote vuelve a acudir de la mano de productores y asociaciones como el Consejo Regulador o AQUAL, entre otras, servirá para fortalecer la conexión entre productores, chefs y distribuidores, consolidando un modelo gastronómico lanzaroteño basado en la calidad y el respeto al territorio.