El Cabildo de Lanzarote y La Graciosa ha presentado este jueves los detalles de la II Gala Solidaria con el Tercer Sector 'Abrazando la Diversidad', una velada benéfica que se celebrará el próximo lunes 26 de octubre en el emblemático restaurante El Diablo, en Montañas del Fuego, dentro del Parque Nacional de Timanfaya.

El espacio proyectado por César Manrique acogerá a 120 comensales con un objetivo común: respaldar y visibilizar la labor asistencial de doce entidades sociales de Lanzarote y La Graciosa. Las organizaciones beneficiarias trabajan en ámbitos como la atención a personas sin hogar, la asistencia a pacientes oncológicos y personas neurodivergentes, el apoyo a víctimas de violencia de género, el acompañamiento en adicciones, la atención a familias vulnerables y el apoyo a la comunidad sorda. La recaudación íntegra se destinará a Calor y Café, AFOL, Asociación Mararía, Flora Acoge, ALANEM, AFIBROLAN, Sentirte, Esperanza y Vida, APSAL, La Vida Zuaina, AFACODA y Manos que no dais.

Durante la presentación, el presidente del Cabildo, Oswaldo Betancort, puso el acento en la responsabilidad social corporativa de las empresas y las instituciones como herramienta para avanzar hacia un modelo de isla más solidario e inclusivo, en el que la riqueza y la actividad económica que genera Lanzarote reviertan también en el bienestar de las personas más vulnerables.

"Creemos en un modelo de isla que nos vincule a todos, en el que el crecimiento económico y el desarrollo de Lanzarote y La Graciosa vayan de la mano del compromiso social. La responsabilidad de las instituciones y las empresas no termina en generar actividad y riqueza; también debemos contribuir a que esa prosperidad llegue a quienes más lo necesitan. Una isla que avanza es una isla que cuida de su gente, que escucha a sus entidades sociales y que no deja a nadie atrás", afirmó.

Por su parte, la vicepresidenta del Cabildo y consejera de los Centros de Arte, Cultura y Turismo, María Jesús Tovar, agradeció la colaboración prestada por las empresas y entidades de la isla para poner en marcha una iniciativa que "pone el talento al servicio de las personas". Tovar recordó el papel que juegan los Centros como "elementos vertebradores de isla", y destacó "la implicación de los chefs y profesionales de la gastronomía, que han puesto su creatividad y experiencia al servicio de la gala".

La iniciativa cuenta con la implicación de quince empresas que realizarán aportaciones económicas destinadas a las entidades beneficiarias. Para el consejero de Bienestar Social e Inclusión, Marci Acuña, "esta gala solidaria dará oxígeno a las entidades sociales de la isla, que desarrollan una labor imprescindible acompañando a las personas y familias que atraviesan situaciones de vulnerabilidad. Es fundamental poner el foco de la acción política en lo social, escuchar a quienes están en primera línea y facilitar que dispongan de los recursos necesarios para continuar con su trabajo".

Un menú a cuatro manos para preservar la memoria culinaria de Lanzarote

La gala tendrá, además, una segunda dimensión vinculada a la identidad y el patrimonio cultural de la isla. En este contexto, destaca la contribución de Fefo Nieves Caraballo y de su obra Cocina Tradicional de Lanzarote, editada por el Cabildo, que recoge 164 recetas de la gastronomía insular y constituye una herramienta para conservar y transmitir ese patrimonio.

El propio Fefo Nieves expresó su satisfacción por ver cómo el recetario tradicional trasciende el ámbito gastronómico y se convierte en una herramienta de compromiso social. "La cocina tradicional es parte de nuestra memoria y de nuestra identidad. Que estas recetas vuelvan a la mesa para contribuir a una causa solidaria es una manera de mantener vivo nuestro legado y demostrar que nuestras raíces también pueden ayudar a construir una sociedad más comprometida", destacó.

Para esta ocasión, seis parejas integradas por un chef invitado de la isla y un chef corporativo de los Centros de Arte, Cultura y Turismo (CACT) elaborarán conjuntamente diferentes pases de un menú degustación inspirado en el recetario tradicional. La propuesta combinará el respeto por la esencia de las recetas populares con nuevas interpretaciones culinarias.

Los platos serán arroz con pollo Lola, a cargo de Maikel López (Chiringuito Tropical) y Ángel Morales (Jameos del Agua); caldo de millo con costillas de cochino, elaborado por Pedro Santana (Casa Brígida) y José Manuel Gil (Montañas del Fuego); pescado frito con cebolla, preparado por Germán Blanco (Restaurante Brisa Marina) y Natividad del Pino (Castillo de San José); potaje de garbanzos y fideos, creado por Iván Dini (Mirador de Las Salinas) y David Alayón (Casa Museo del Campesino); pulpos compuestos con papas menúas, a cargo de Orlando Ortega (Lilium) y Pedro García (Jardín de Cactus); y carne de cochino con papas, elaborada por Gonzalo Calzadilla (Restaurante César Lanzarote) y Nicolás Appleby (Bar Picasso-El Almacén).

El broche dulce de la velada lo pondrá la Pastelería Arjery, con Jessica Déniz y Arany al frente, que ofrecerá truchas de batata, junto con los mantecados y mimos que aportará Ayoze Luis.

Oswaldo Betancort agradeció especialmente la implicación de las empresas colaboradoras, y de todas aquellas personas que van a participar en esta segunda edición. "La responsabilidad con nuestra sociedad es una tarea compartida. Cuando ponemos nuestro talento, nuestros recursos y nuestra capacidad de colaboración al servicio de quienes más lo necesitan, demostramos que el compromiso social puede traducirse en acciones concretas", concluyó el presidente.