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Los camareros de Lanzarote recomiendan el producto local

Los vinos canarios son calificados por los visitantes extranjeros como “vivos, alegres y frescos”

“Vivos, alegres y frescos”, así califican los turistas, especialmente ingleses y alemanes, a los caldos canarios, según se desprende de las 501 encuestas realizadas a visitantes extranjeros en las Islas de Tenerife, Gran Canaria y Lanzarote, por la empresa Edei, Consultores de Dirección.

DiariodeLanzarote.com/Agencias
[Martes, 21 de abril de 2009] [07.00]

Las estadísticas fueron presentadas este lunes por el director del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA), dependiente de la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación del Gobierno de Canarias, Guillermo Díaz Guerra, quién estuvo acompañado por el director de la empresa Edei, Desiderio Gutiérrez Taño.

Con este estudio de los vinos canarios entre los turistas que visitan las Islas, lo que se pretende es "identificar qué oportunidades y qué hándicap había para que nuestros vinos se colocaran entre la población turística", según Díaz Guerra. Es por esto por lo que tratan de identificar los hábitos de consumo de los visitantes, a los que se les realizaron preguntas como: ¿qué sabe de los vinos canarios?, ¿qué opina de ellos tras probarlos?, ¿qué criterios le llevaron a elegir ese vino?, etc.

De este estudio se desprende que al menos la mitad de los turistas que nos visitan prueban el vino canario y lo consideran, en general, de buena calidad, poniendo especial atención en los vinos blancos y los tintos jóvenes. Además de en establecimientos hoteleros, suelen consumirlo en bares y pub de zonas turísticas del Archipiélago, por lo que “es preciso adoptar formatos flexibles, como la venta por copas o botellas pequeñas”, señala Guillermo Díaz.

Para el director del ICCA “buscar fórmulas para que los turistas puedan llevarse a su lugar de origen y mejorar la presencia en tiendas, museos y centros turísticos, son otras fórmulas que podrían ayudar a conseguir mejores ventas”. Por otra parte, añade que “más de la mitad de los turistas que nos visitan prueban el vino canario y lo consideran, en general, de buena calidad, poniendo especial atención en los vinos blancos y tintos jóvenes”.

Los trabajos se realizaron sobre un muestreo de 501 entrevistas, de las que 169 se realizaron en Tenerife, 171 en Gran Canaria y 161 en Lanzarote. Se hizo con turistas que llevan, al menos, cinco días en la Isla , a quienes se les hicieron entrevistas de unos 10 minutos en hoteles, plazas o parques.

Analizados los hábitos de estos visitantes, se deduce que más de la mitad consumen habitualmente vino en origen, si bien los jóvenes son menos consumidores que los mayores. Suelen tomarlo durante las comidas, aunque también lo hacen en la sobremesa y en momentos de copas. Además se constata un nivel de consumo de vino bastante alto durante las vacaciones en las Islas, si bien los caldos peninsulares son los que despiertan mayor interés.

En Lanzarote, los camareros y sumilleres son clave fundamental, para la promoción de los caldos canarios, ya que ellos los recomiendan entre sus clientes y es en esta Isla donde más alto es el interés por degustarlos. La valoración del producto canario es buena, aunque el de Lanzarote es el mejor valorado.

“Los turistas peninsulares son los que peor consideración tienen, y aunque se percibe un bajo grado de conocimiento en general, se destaca en concreto de la producción tinerfeña su calidad y prestigio”. Dentro del vino de las Islas consumido durante su estancia se puede comprobar que la mitad de los que decidieron probarlo no sabían de su existencia. “El conocimiento previo, verlo en las cartas y la recomendación, son las fuentes de conocimiento principales, y el interés por experimentar el producto local y la recomendación de los camareros son los principales motivos de consumo”.

“Por otra parte –señala Díaz- el nivel para llevar vino canario de regalo es bastante más bajo que en consumirlo en el Archipiélago, y la dificultad de facturarlo, la fragilidad del producto y la poca relevancia de la imagen del vino canario, justifican ese bajo interés”.

Por último, Guillermo Díaz dice que lo primero que estamos haciendo, a través de un acuerdo con la Asociación Hotelera y Extrahotelera de la provincia de Santa Cruz de Tenerife, Ashotel, es formar a sumilleres y camareros a los que estamos haciendo catas comentadas para que ellos sepan qué valores tienen que vender al turista y luego se les habla de la elaboración, de los vinos, de la importancia que es para el mercado local el mantener “verde el campo mediante las viñas para poder hacer vino y que los turistas sigan viniendo”, por lo que esta es la primera acción que estamos llevando a cabo.

En cuanto a las acciones de promoción dirigidas a turistas, el año pasado, a través de la Fundación Alhóndiga , se celebró la fiesta del vino en el núcleo costero de Los Cristianos, en el término municipal de Arona, en el que participó la Fundación. Las promociones deben ser dirigidas, principalmente, a establecimientos hoteleros, con la celebración de catas comentadas, concluye Díaz.

 

 

 

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